|
|
Moksie Alesie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 schouderkarbonades
zout en peper
100 gr zoutvlees
2 el olie
2 el boter
1 grote ui
1 teen knoflook
bouillonblokje
1 blikje tomatenpuree
1 1/2 glas water
1 spitkool in vieren gesneden
3 cm creamed coconut
400 gr rijst
100 gr garnalen
1 gefileerde gestoomde makreel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de karbonades in met zout en peper.
Snijd het zoutvlees in stukjes (eerst ontzouten) Bak in de olie, haal uit pan en voeg de boter toe.
Bak de karbonades goudbruin.Voeg de gesneden ui,uitgeperst teentje knoflook,bouillonblokje en tomatenpuree toe.
Voeg het water toe, laat even opkoken en doe de kool en de creamed coconut erbij.
Laat op zacht vuur 15 min. sudderen.
Verwijder vlees en groenten.
Doe de rijst erin met de garnalen en het pekelvlees.De rijst moet ong. 1 vingerkootje onder water staan.Doe deksel op pan en laat 8 min. doorkoken.Roer met een lepel om en doe vlees en kool erbij laat in gesloten pan ? 45 min stomen.
Doe de makreel de laatste 10 min erbij en schep voorzichtig om.
Snijd de karbonade in stukjes en serveer die apart.
|
|
|